Scala Dei Cartoixa Rødvin

Denne vin blev lavet af druer udvalgt fra de bedste grunde omkring Escaladei. Hvert plot gæres separat i små cementtanke på 2.000 kg ved en kontrolleret temperatur. Macerationen varede ca. 3 uger afhængigt af druesorten for at få en vin med typografien i hver af vinmarkerne.

Aldring på 18 måneder i foudres og tønder i forskellige størrelser afhængigt af vinen og vingården, hvorfra den kommer. Med forskellige oprindelser af Grenache, forskellige højder, forskellige jordarter, disse har brug for en anden behandling for deres aldring, fordi hver vingård er rejst separat i, hvad vi anser for at være den bedste foranstaltning, således at dens terroir er bedre udtrykt.

Medium-lavt lag, lys kirsebær kirsebær farve med violette nuancer. De intense og vedholdende aromaer af modne sorte frugter, blommer, cassis og et blomsteragtigt strejf af violer blandes med tydelige mineralnoter fra skiferen, som giver den en typisk typografi for Priorat. resten af aldringen giver det krydret aroma. I munden er det en kraftfuld, unctuous, blød vin, med intense modne tanniner, imponerende krop, lang og vedholdende over tid.