Scala Dei Cartoixa Rødvin

Denne vin blev fremstillet af druer udvalgt fra de bedste parceller omkring Escaladei. Hvert plot fermenteres separat i små 2.000 kg cementtanke ved en kontrolleret temperatur. Udblødningen varede ca. 3 uger afhængigt af druesorten for at opnå en vin med hver af vinmarkernes typiske egenskaber.

Lagret i 18 måneder i foudres og tønder i forskellige størrelser afhængigt af vinen og vingården, hvorfra den kommer. Med forskellige oprindelser af garnachas, forskellige højder, forskellige jordtyper, har disse brug for en forskellig behandling for deres aldring, da hver vingård dyrkes separat i det, vi anser for at være den bedste foranstaltning til bedre at udtrykke deres terroir.

Mellemlavt lag, let hakket kirsebærfarve med violette nuancer. De intense og vedvarende aromaer af modne sorte frugter, blommer, kabinet og et blomsteragtigt strejf af violer blandes med tydelige mineralske noter bidraget af skifer, hvilket giver den en typisk karakter af Priorat. Resten af aldringen giver den krydrede aromaer. På ganen er det en kraftfuld vin, fyldig, glat, med intense modne tanniner, imponerende krop, lang og vedvarende over tid.