Vega Ibor Garnacha Tintorera Rødvin

Produktionen af denne vin begynder med et omhyggeligt udvalg af de ældste og mindst producerede Garnacha tintorera vinmarker.

Nathøst og inkubation af druerne ved 10 ºC uden klemning.

Den holdes kold i 4 dage, hvorefter den alkoholiske gæring påvirker temperaturstigningen, indtil den når en maksimal temperatur på 25 ºC.

Udvindingsprocesserne udføres for at opnå en rimelig udvinding, for dem udføres korte og meget adskilte forstyrrelser over tid.

Efter 15 dages inkubation separeres blommevinen, som kaster efter 15 dage efter den naturlige sedimentering af de tungere bærme.

Før aftapning udføres stabiliserings- og filtreringsbehandlingerne af vinen.

Lys og meget overdækket, rubinrød med violet iriserende farve. Franco-aroma, frisk, meget sort, med markante aromaer af sort frugt (blomme, brombær), aromaer af sorte oliven, lakrids, med en salt karakter og med antydninger af frisk rød frugt. Blomsteragtig, minder om rosenaromaer. Rummelig, lige vin. Den bevarer god friskhed og syrlighed, som er i god balance med de grådige og cremede fornemmelser. Tannin typisk for sin ungdom, da det er en frugtagtig og behagelig tannin.

Stege af lam, gelatineret kød som svinehænder eller ligtorne, gryderetter af kød, blødtekstureret kød som fjerkræ. Perfekt til at ledsage med pasta og bælgfrugter, samt parring med bløde eller mellemstærke oste.