Señorío del Bierzo Mencía Centenaria Rødvin

Vinifikation: Kold maceration af druerne i 3 til 5 dage. Alkoholisk gæring blev udført med hele druer og 25% stængler i betontanke med blide sprøjter i 25 dage. Malolaktisk gæring i 14 dage.

Lagring: Lagres 14 mdr. på franske egetræsfade.

Udseende: Granatrød, bordeaux trim.

Næse: Frank, rene, intense og frugtige toner.

Gane: Indtræden i munden med kraft, tanniner til afrunding

Grillet kød, stegt lam, mørbradbøf og også velegnet til iberiske pølser og saltede oste.