Protos Clarete Rosévin

Manuel høst 10 dage før den officielle høst for at opnå flere aromaer og større naturlig surhed. Kold maceration i 15 timer for at udtrække det maksimale antal primære aromaer. Fermentering i rustfri ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 15 ° C.

Solbær lyserød farve med violette nuancer i et tyndt lag. Meget ren, lys og med en meget attraktiv tonalitet.

På næsen bemærker vi høj aromatisk intensitet. Duftende vin, domineret af aromaer af rød frugt (jordbær, hindbær, brombær), der fører os til en meget sød næse.

I munden har den en perfekt balance, en meget frisk indgang med en frugtagtig og vedholdende finish, der efterlader os med minder om røde frugter.

Blå fisk, orientalsk ris (Biryani, Yangzhou, Hokkien), karryretter, hvidt kød, bløde oste.