Manzanilla Alegría

Forberedelse: Første æggeblomme skal af vores bedste betalinger, kold statisk dekantering og gæring ved 22oC, tidlig dias, finura klassificering, befæstning på 15o med de bedste vin destillater at opnå de traditionelle på brædder, Jeg flytter til det dynamiske aldrings- og aldringssystem, klassiske Jerezan of Criaderas og Soleras, gennem den sjette criadera, hvor biologisk opdræt finder sted under blomsterslør i de traditionelle egetræsstøvler, helst amerikanske på 30 og 36o kapacitet i en gennemsnitlig minimumstid på seks år, og mens du løber gennem vinstokkene, indtil du når solera, hvorfra den tages\" til forbrug. Aldring, nødvendigvis, i vingårde beliggende i Sanlúcar de Barrameda, hvis mikroklima gør det, hvis det er muligt, skarpere og saltvand end bøden. Gylden vin, meget lyst blegt guld. Intens stikkende aroma, der minder om blomst\", mandel noter. Delikat, men med krop, karakter og meget elegant i munden, en masse retro-ossal vedholdenhed. Til enhver tid som aperitif og ledsagende fisk og skaldyr, fisk og lette retter.