Laudum Fondillón Rosévin

Bocopa fortsætter den store tradition for denne vin, som tog navnet Alicante til alle kontinenter. Fondillon-vin var den første vin, der gik rundt om i verden med Magallanes og El Cano.

Laudum Fondillón Gran Reserva kommer fra Monastrell-stammen, hvis udvalgte druer, af små og søde korn, høstes meget modne for at øge deres allerede høje koncentration af sukker.

Det er forblevet i gamle egetræsfade i ca. 28 år og derefter mere end 2 år i flasken, der skal nydes fra 2019.

Farve: I den visuelle fase er den klar og lys, med et medium lag og en flot mahognifarve med ravfarvede kanter.

Næse: Vores fondillonvin fra Alicante har en meget bred, kompleks næse med god aromatisk intensitet, hvor både moden og sød frugt (sorte blommer, dadler) og pacificeret frugt (rosiner, tørrede figner, orejones...) og likør såsom kirsebær i likør skiller sig ud, samt noter af kakao, hasselnød, blond tobak.

Mund: Den er vidunderligt afbalanceret. Indgangen er elegant og silkeagtig, hvor det naturlige restsukker er perfekt afbalanceret med syren, på en sådan måde, at det er frisk og ikke cloying, hældt. Den har en meget lang og vedvarende eftersmag, hvor pacificerede frugter, likørnoter og toasts efterlader en meget behagelig fornemmelse.

Ideel til desserter, nougat, toast og fremragende akkompagnement til lange middage. Før, som aperitif, med blåskimmeloste, ansjoser, mojama eller rogn.