Las Violetas Rødvin

Vinificering: spontan alkoholgæring, i en betonbeholder, 15% hel bundt, med temperaturer mellem 18-26 ºC. Når det var færdigt, blev rustfrit stål opdaget og derefter overført til et 100 hl kar af slovensk træ (Mastro Bottaio cooperage), hvor vinen hviler i 14 måneder og udfører malolaktisk. I november bliver vinen kun pakket og filtreret én gang.

Hakkefarve med et meget lyst og klart medium-lavt lag. De blomsteragtige noter skiller sig ud, dens middelhavskarakter med en krydret næse og en muskuløs og intens mund, en delikat, elegant følelse, der lover en meget god udvikling i flasken.