Las 3 Blanco - Chozas Carrascal Økologisk Vin

Hvid gæret og modnet på fad.

Høst og produktion af hver sort separat. Høst fra 6 til 9 om morgenen, i de sidste uger af august og første september.

Hudmaceration af hver sort i 8-10 timer ved lav temperatur. Adskillelse af blomsten most fra pressen. Mild bundfældning af mosten ved lave temperaturer. Chardonnay-, Sauvignon Blanc- og Macabeo-varianterne gæres på nye, et år gamle 220-liters franske egetræsfade, med efterfølgende batônnage dagligt i 6-8 uger. I slutningen af november eller begyndelsen af december laves den endelige blanding af de tre sorter. Aftappet i januar.

Aldring: 6-8 uger med daglig batônnage. 2-4 uger på fin bærme uden batônnage.

Strågul farve med grønlige refleksioner, ren og lys.

På næsen omgiver den typiskheden af de tre varianter, hvide blomster, citrusfrugter og tropiske frugter, med et subtilt strejf af vanilje og honning.

På ganen er den aromatisk og elegant på grund af Sauvignon Blanc. Frisk ved Makkabeeren. Kraftig og længe efter Chardonnay. Fløjlsagtig ved battônnagen i tønden.