Ceremonia Rødvin

Ceremonia er en udsøgt kombination af de ædle Tempranillo og Cabernet sorter med den indfødte Bobal. En banebrydende signaturvin i Utiel – Requena. Druer fra udvalgte betalinger fra Finca Hoya de Cadenas, hvor kombinationen af kalksten-ler jord og temperatur kontraster om sommeren, med varme dage og kølige nætter, er ideelle til at opnå en vin med intens aroma og fremragende koncentration. • Forarbejdning: Vinfremstillingen foregår i rustfri ståltanke med temperaturkontrol ved 25oC og en macerationsperiode på 14 dage i kontakt med skind. Det er alderen i første, andet og tredje år amerikanske egetræsfade fra Missouri i 12 måneder. Vinen raffineres derefter i flasken i mindst 18 måneder for at få en vin af stor kompleksitet. Det udviser en smuk moden kirsebærfarve, rent og glycerisk udseende. På næsen, det afgiver mineralske aromaer og udtalte træk ved røde og sorte frugter på en krydret baggrund af velsamlede skove. Munden afslører kraftighed, amplitude og balance. Oste, rødt kød og vildt.