Barbazul Rødvin

Druerne, der bruges til at lave Blåskæg, kommer fra vores egen vingård og høstes manuelt. Den alkoholiske og malolaktiske gæring foregår i rustfrit stål og forbliver på franske egetræsfade i 5 måneder.

Den har en intens og meget lys kirsebærfarve. Lilla og mellemlags toner. Fine tårer. En eksplosion af moden sort frugt, intens og med kompot og lidt likørpræg, som er pakket ind i en stor krydret cremethed, med mælkesyre, chokolade, karamel, lette strejf af lakrids og bløde og behagelige toasts. Dens lette urteagtige og balsamiske noter og delikate mineraltoner danner en behagelig baggrund for dette store ensemble, der forfører fra første øjeblik. Meget venlig og velsmagende, med en lang og frisk finish, der oversvømmer munden med sød frugt ispedd mere end behagelig cremet og balsamico mere til stede. De ristede noter forbliver i baggrunden sammen med afbalanceret syre og søde tanniner. God finish, lang og med meget behagelige fornemmelser.

Fantastisk vin fra Cadiz, velsmagende, sød, meget behagelig og forførende.

Ris med kød, grøntsager, pølser, hvidt kød, grillet rødt kød, halvhærdede oste, agernfodret iberisk skinke.