Manzanilla Alegría

Manzanilla Alegría er lavet gennem første æggeblommemost af vores bedste betalinger, statisk kold dekantering og gæring ved 22ºC, tidlig slip, klassificering efter finesse, berigelse ved 15º med de bedste vindestillater for at opnå de traditionelle på borde, passage til det aldrende og dynamiske aldringssystem, klassisk Jerez af Criaderas og Soleras, ved det 6. rugeri, hvor den biologiske aldring finder sted under et slør af blomst i de traditionelle amerikanske egestøvler, fortrinsvis på 30 og 36@ kapacitet i en minimum gennemsnitlig tid på seks år, og mens den løber gennem rugerierne, indtil den når tærsklen, hvor den tages ud" til forbrug. Lagret, obligatorisk, i vingårde beliggende i Sanlúcar de Barrameda, hvis mikroklima gør det, hvis det er muligt, mere sviende og saltvand end den fine.

Guldfarvet vin, meget lyst bleg guld. Intens stikkende aroma, der minder om blomsten", mandelnoter. Delikat, men med krop, karakter og meget elegant i munden, en masse retronasal vedholdenhed.

Til enhver tid som aperitif og medfølgende fisk og skaldyr, fisk og lette retter.