Morlanda Rødvin

Druerne opsamles i små kasser, der vejer 16 kg. Tomterne omgiver vingården, så transporten af druerne er hurtig, og vi undgår dermed uønsket oxidering og gæring.Efter afstamning og presning gærer druerne i tanke med en kapacitet på 10.000 liter.Alle tanke er forsynet med temperaturstyring, gæring udføres mellem 25 og 28ºC.Udblødningen varer omkring 25 dage, dens nøjagtige varighed er en funktion af smagning og daglige analyser.Når den er opdaget, udføres malolaktisk fermentering, og dens udvikling overvåges dagligt.Når den malolaktiske proces er overstået, overføres vinen til tønder, hvor den vil fortsætte sin langsomme og omhyggelige aldring

Lagret i 12 måneder i franske egestøvler.