L'Equilibrista Blanco Hvidvin

L'Equilibrista Blanco er lavet med druer af sorten Xarel-lo fra gamle vinstokke over 40 år. Vingården har 26 hektar vinmarker, der ligger 165 m over havets overflade.

Denne vin har været lagret i 6 måneder på nye franske egetræsfade på 300 og 500 liter.

Ganske intens gul med refleksioner, der bevæger sig mod kobberfarver.

På næsen har den en masse hvide og kødfulde frugter som abrikos og vandfersken. Den aromatiske kompleksitet, der begynder med frugter, udvikler sig til flint, citrusskal (citron, lime og lyserød grapefrugt), tropiske frugter (ananas) for at afslutte med et ristet touch og hasselnødeskal. Lidt efter lidt vinder de hvide blomster frem sammen med aromaer af kinesisk blæk og ristet brød med smør.

Munden har en bred indgang, med fedt og fedtethed ledsaget af en levende friskhed. I munden er det lige, dybt og med en let tannisk opfattelse af tønden. Til sidst intensiveres mineralitet og den kødfulde frugt med citrusfrugter fremstår. Enestående længde.

Smukke, sålede, braiserede grøntsager