Las 3 Blanco - Chozas Carrascal Vino ecológico

Hvid fermenteret og modnet i tønde.

Høst og tilberedning af hver sort separat. Høst fra 6 til 9 om morgenen, i de sidste uger af august og begyndelsen af september.

Film maceration af hver sort i 8-10 timer ved lav temperatur. Adskillelse af blomsten skal fra pressen. Mild slamfjernelse af mosten ved lav temperatur. Chardonnay-, Sauvignon Blanc- og Macabeo-sorterne gærer i nye, etårige 220-liters franske egetræsfade med efterfølgende daglig batônnage i 6-8 uger. I slutningen af november eller begyndelsen af december blandes de tre sorter endelig. Aftappet i januar.

Aldring: 6-8 uger med daglig batônnage. 2-4 uger på fine bærme uden batônnage.

Strågul med grønlig refleksion, ren og lys.

På næsen ombrydes de typiske tre sorter, hvide blomster, citrus og tropiske frugter, med et subtilt strejf af vanilje og honning.

På ganen er det aromatisk og elegant på grund af Sauvignon Blanc. Frisk på grund af Maccabee. Kraftfuld og lang på grund af Chardonnay. Fløjl ved battônnage i tønde.