Finca La Emperatriz - Cuvée Especial Rødvin

Uddybning: Udvælgelsestabel. 100% afstammet og 40% klemt. Druerne fermenteres i en betonbeholder. Tempranillo, Grenache og Viura høstes på samme tid, inkuberes i samme tank og macereres kolde i 5 dage. Gær med indfødte gærsvampe og lav lette comebacks en gang om dagen. Efter 20 dages post-fermentativ maceration opdages det direkte i løbet for at lave MLF. Aldring: 18 måneder på tønder, 60% fransk egetræ til første brug og 40% amerikansk egetræ til anden brug. Vista: Kirsebærrød med rødbrune toner, der ser lyse og attraktive ud for øjet. - Næse: Den udviser kompleksitet og finesse og fremhæver aromaerne af røde frugter i sæsonen sammen med krydrede, blomsteragtige noter og minder om fine træsorter og rød lakrids. - Mund: Det udviser en fremragende balance, hvilket resulterer i rigelig og velsmagende. Nyd et sødt, omsluttende, friskt og silkeblødt trin samt en lang og vedvarende finish.

Grillet rødt kød, ristet rødt kød eller småvildt.