Dominio del Pidio Blanco Hvidvin

100% Albillo drue (hvid drue) fra stammer op til 100 år gamle i Quintana del Pidio.Alkoholgæring i beton og lagring i 500-liters franske egetræsfade i 4 måneder på bærme.Det kommer fra mere end 60 parceller, der kun leder efter hvide druer til at lave mindre end 3.000 flasker.I alle de gamle jordlodder er der en vis stamme af albillo, fordi bondetraditionen altid var sådan.Vinen kombinerer kraft og elegance, er røget og krydret, bevarer syren og har en klar mineralside.Den er meget lodret og har en lang hukommelse takket være dens tekstur

Aroma: Sæt af mineralitet (tørre sten), ledsaget af moden frugt, et lille strejf af fin kakao og en meget interessant kalkstensbaggrund.

Smag: Volumen, friskhed, krydderier, den førnævnte mineralitet og en rig syrlighed.

Finish: Kraftfuld, frisk og med et skarpt touch.

Fisk i lette saucer, røræg, fede oste og fjerkræ.