Botani Garnacha Rødvin

Vinificering: Malolaktisk gæring i rustfrit stål og lagring i 6 måneder i 500-600L franske egetræsfade.

I dette projekt har vingården samarbejdet med den prestigefyldte vinproducent Jose Luis Chueca, arkitekten bag garnacherne i Bodegas Alto Moncayo og Bodegas Breca. Vores udfordring var at lave den første 100% Grenache-vin fra D.O. Sierras de Málaga.

Oprindelsen af disse druer er vinmarker i Ronda på i gennemsnit 25 år, økologisk vinavl i færd med at blive certificeret, beliggende omkring 700 meter over havets overflade.

Klimaet i området er kontinentalt, med store temperaturforskelle mellem nat og dag, og meget kolde vintre og meget varme somre.

Jorden er sandet, sammensat af ler og silt.

Druerne høstes i midten af september, med hånden, de flyttes i kasser på 10-15 kg. I vingården passerer de gennem udvælgelsesbordet.

Produktionen af denne vin er et samarbejde mellem vinproducenterne Jose Luis Chueca og Alistair Gardner.