Botani Garnacha Rødvin

Vinfremstilling: Gæring malolaktisk i rustfrit stål og lagres i 6 måneder i Tønder på fransk eg for 500-600L.

I dette projekt vingården tæller i samarbejde med den prestigefyldte vinmager Jose Luis Chueca, arkitekt Garnacha druerne til Bodegas Alto Moncayo og vingårde Pandora. Vores udfordring var at udvikle den første vin 100% Grenache fra Sierras de Málaga do.

Oprindelsen af disse druer er vinmarker rundt i et gennemsnit på 25 år af økologisk vindyrkning certificeringsprocessen, beliggende 700 meters højde.

Klima af området er kontinentalt, med høj termisk forskelle mellem nat og dag, og meget kolde vintre og meget varme somre.

Jorden er sandet, der består af ler og silt.

Druer er høstet i midten af September, håndlavede, de flyttede i kasser med 10-15 kg. Hold gennemgår markering table.

Denne vin er et fælles samarbejde vinproducenter Jose Luis Chueca og Alistair Gardner.