12 Volts Vino ecológico

Malolaktisk gæring i ståltanke. Lagres i 12 måneder på nye fade af amerikansk eg (60%) og andet år fransk eg (40%).

Ved synet: Syltede røde eller dybe mørke kirsebær, med god dybde og violette eller granat refleksioner.

På næsen: Blomsteraromaer (såsom noter af roser). Bær, jordbær, brombær og moden rød/sort frugt. Balsamico, vilde detaljer og aromatiske Middelhavsplanter. Subtile mælkesouvenirs, krydderier, kakao, vanilje og en velintegreret avlsbaggrund.

På ganen: Rund, frisk, sød og saftig vin. Bløde, polerede tanniner med god struktur. Levende syre, der giver en behagelig fornemmelse af middelhavets friskhed og vedholdenhed.

Småvildt og hvidt kød: Fungerer perfekt med hvidløgskanin, stegt kylling med aromatiske urter eller vagtler.

Carnes rojas a la brasa: Gracias a sus sutiles toques balsámicos y de especias, complementa cortes a la parrilla sin saturar el paladar.

Platos tradicionales: Armoniza de forma natural con un buen pa amb tomàquet (pan con tomate) de aperitivo, guisos mediterráneos y cazuelas de legumbres.

Arroces de carne: Risottos de setas, arroz meloso de pato o una paella valenciana tradicional de carne.

Embutidos ibéricos y locales: Ideal para acompañar jamón, lomo, o embutidos mallorquines tradicionales como la sobrasada.

Quesos: Va muy bien tanto con quesos blandos y cremosos como con quesos semicurados.

Pescado azul: Al ser un tinto ligero, con buena acidez y frescura, acompaña estupendamente pescados grasos como el atún, el salmón o las sardinas a la brasa.

Cocina especiada: Su fondo frutal y mineral tolera muy bien platos con toques ligeros de pimienta, curry suave o hierbas silvestres (como el orégano).